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下饭的鱼香肉丝(8/11)
里脊肉切成细丝（精肉也可）
加一点点生抽，姜片，料酒，一个蛋清，少许淀粉腌制
木耳，胡萝卜，青椒切成丝
葱姜切成末，泡椒切末
锅中热油，下入腌制好的肉划散，至肉变色
变色后加入葱姜末，泡椒末
碗中放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精
锅中加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入肉丝，翻炒。再加入调好的酱汁，半碗清水
加入切好的青椒，胡萝卜，木耳翻炒
最后加入土豆丝（这里的土豆丝是代替笋的，家里没有笋，又懒得出去买，大家如果像我一样用土豆丝代替的话。要多洗几遍土豆丝，直至洗土豆丝的水变清。这样土豆才会像笋一样脆。还有就是最后加入土豆丝翻炒）
翻炒后出锅即可