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麻油腰花面(2/16)
食材集合
猪腰割掉白色筋膜
切十字花刀
分成小块
放入碗中，浸泡1个小时，最好是放在水龙头下，水开小一点点，可以一直的换水
1个小时后，倒掉碗中的水，加入少许米酒浸泡20分钟
姜切片、葱一小部份切末另一部份切断
猪腰用酒浸泡20分钟后，倒入开水，淹没猪腰
锅中倒入金龙鱼芝麻油
倒入姜片和葱段，小火煸出香味。葱段快变焦时夹出
这时煮一锅水，放入金龙鱼活性发酵空心挂面，大火煮6－7分钟
大火煎至姜片边缘微焦
倒入猪腰，大火翻炒1分钟
倒入台湾料理米酒
煮2分钟关火，就让腰花呆在锅中，不要盛出
面条煮熟，盛入碗中。加入腰片和少许汤即可食用