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布朗尼蛋糕(8/10)
【布朗尼蛋糕】 【材料】: 黄油75克,黑巧克力95克,鸡蛋2个,白砂糖75克,盐2克,泡打粉4克,可可粉5克,金龙鱼面包用小麦粉65克,核桃80克
【做法】: 1.碗里放入黄油和黑巧克力,隔热水加热融化,用手动打蛋器搅拌均匀,液体完全混合。
2.加热砂糖继续搅拌至砂糖融化。
3.鸡蛋搅拌均匀后倒入巧克力液里,继续搅拌均匀。
4.把高筋面粉、可可粉和泡打粉混合拌匀,倒入巧克力液中。
5.用刮刀翻拌到大致没有干粉,不需要太均匀,加入核桃碎。
6.再次拌匀,核桃可以先用烤箱上下火140度烤五六分钟,追求完美的可以搓掉核桃皮。
7.烤盘里垫上油纸,我用的是学厨八寸的方盘,倒入烤盘后用刮刀抹平。
8.放入预热好的烤箱,上下火180度18-20分钟,烤好的布朗尼取出切成小块。
这款蛋糕的油脂、巧克力和糖比较多,保质期比普通蛋糕较长,密封好放冰箱可以保存一个星期。