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紫薯酥(3/15)
紫薯蒸熟。
压成泥，加水后过筛，放入纱布里挤干水分。
锅里加黄油融化，放入紫薯泥和糖，炒制水分收干即可。
紫薯馅分成小球。
蛋黄放入烤箱5分钟。晾凉待用。
紫薯油酥用料混合成团。
水油面团用料混合成团。
紫薯馅包入蛋黄。
水油面和油酥面各分成小剂，40g和25g左右。
擀卷成小面卷。静置一会儿。
取一个卷中间切一刀，切面向下。按扁擀成圆形包入紫薯蛋黄馅。
全部包好。
放入烤箱160度烤25分钟。
紫薯酥就做好了。
美美的享用喽。