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茄汁虾球(2/12)
准备食材和工具：虾仁300克、鸡蛋1个、53克淀粉、25克面粉、100克水、白糖10克、醋20克、生抽10克、番茄酱20克 特百惠炒锅
虾仁洗干净后放入2克盐、2克糖搅拌均匀，腌制10分钟；
碗里倒入蛋清、50克淀粉、25克面粉和50克水搅拌成面粉浆；
将腌制好的虾仁倒入面粉浆中，使其全部裹上粉浆；
炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入裹上粉浆的虾仁；
炸至虾仁表面变得金黄即可捞出沥油；
白糖10克、醋20克、生抽10克、番茄酱20克、淀粉3克、水50克调成料汁备用；
炒锅中倒入调好的料汁；
1600瓦煮开后，倒入炸好的虾球；
翻炒均匀，使每一颗虾球均匀地裹上酱汁，即可出锅；
盛盘后撒上一把芝麻即可，
虾球鲜美Q弹，茄汁酸甜可口，小朋友最喜爱的下饭菜就是它了！