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简单又经典的韩式料理——韩式拌饭(7/7)
米饭拌松散;豆芽菜去根;海苔片剪成丝;葱切葱花; 黄瓜、西葫芦、胡萝卜切丝(约寸长),待用。
牛肉末加少许盐、料酒、葱花、水淀粉,搅拌拌匀。
打开电陶炉,放上瑞仕钻锅,锅内放花生油,把鸡蛋的一面煎到蛋黄完整且表面凝结即可盛出。
锅内重新倒入花生油,油热后倒入蒜末、牛肉末,煸炒,当牛肉变白时放少许生抽、白糖继续翻炒片刻,收汁,出锅待用。
按蔬菜颜色由浅至深顺序,依次分别把黄豆芽、西葫芦丝、胡萝卜丝、蕨菜焯水,然后放入冰水冷却。
电陶炉调至大火预热1分钟,倒入香油,转动锅,让香油均匀布满锅底锅壁。等香油八分热时,调至小火,倒入米饭,抹平,把上述各样菜呈扇形铺在米饭上,最上面中间放上煎好的鸡蛋,盖上锅盖焖8-10分钟,听到滋滋作响,闻到锅巴的香味,关火。
挤入韩式拌饭辣椒酱,撒上海苔丝,翻拌均匀即可。