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简单又经典的韩式料理——韩式拌饭

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发源地为韩国全州的韩式拌饭，是韩国的代表性食物之一，充满能量的牛肉搭配各类蔬菜，营养丰富且热量不高，做法也十分简单，可以做一小份一人食，也可以满满一锅供全家人分享。

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 配菜(中级)

食材：隔夜冷藏的熟米饭、鸡蛋、牛肉末、黄瓜、西葫芦、胡萝卜、蕨菜、黄豆芽，蒜、葱、即食海苔片

、

调味料：韩式拌饭辣椒酱、生抽、花生油、盐、料酒、淀粉、白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
米饭拌松散；豆芽菜去根；海苔片剪成丝；葱切葱花；黄瓜、西葫芦、胡萝卜切丝（约寸长），待用。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉末加少许盐、料酒、葱花、水淀粉，搅拌拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
打开电陶炉，放上瑞仕钻锅，锅内放花生油，把鸡蛋的一面煎到蛋黄完整且表面凝结即可盛出。
步骤4/7 点击查看大图
锅内重新倒入花生油，油热后倒入蒜末、牛肉末，煸炒，当牛肉变白时放少许生抽、白糖继续翻炒片刻，收汁，出锅待用。
步骤5/7 点击查看大图
按蔬菜颜色由浅至深顺序，依次分别把黄豆芽、西葫芦丝、胡萝卜丝、蕨菜焯水，然后放入冰水冷却。
步骤6/7 点击查看大图
电陶炉调至大火预热1分钟，倒入香油，转动锅，让香油均匀布满锅底锅壁。等香油八分热时，调至小火，倒入米饭，抹平，把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，最上面中间放上煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖8-10分钟，听到滋滋作响，闻到锅巴的香味，关火。
最后一步点击查看大图
挤入韩式拌饭辣椒酱，撒上海苔丝，翻拌均匀即可。

小贴士

用瑞仕钻锅做的韩式拌饭，是有一层薄薄的金色锅巴。大家自己烹饪时可根据时令季节随意更换肉类和蔬菜，做法都一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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