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跳水蛙，地道川菜绝对不容错过哦～(7/10)
将蛙清洗干净。
放适当的料酒和盐腌制10分钟左右。
期间将仔姜、葱、小米辣清洗切好。
将蒜末、姜末准备好。
放菜油，六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿。
加入适量的生抽、糖，再倒入高汤，烧开。
汤汁烧开后，下准备好的蛙。
烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣。
加盖焖煮一会儿。
放入适量鸡精，起锅，撒上葱花，一道川东南地区美味可口的跳水蛙就做好了。