跳水蛙,地道川菜绝对不容错过哦~(
4
/10)
将蛙清洗干净。
放适当的料酒和盐腌制10分钟左右。
期间将仔姜、葱、小米辣清洗切好。
将蒜末、姜末准备好。
放菜油,六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿。
加入适量的生抽、糖,再倒入高汤,烧开。
汤汁烧开后,下准备好的蛙。
烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣。
加盖焖煮一会儿。
放入适量鸡精,起锅,撒上葱花,一道川东南地区美味可口的跳水蛙就做好了。