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日食记 | 鲜花杯子蛋糕(1/5)
6个鸡蛋打散,加入240g绵白糖用蛋抽打至微微发白,加入30g植物油搅匀后加入120g牛奶继续搅拌均匀,再筛入420g低筋面粉,搅打至顺滑没有颗粒的状态。
加入400g融化黄油搅拌成顺滑有光泽的面糊,放入冰箱冷藏静置1小时,取出后搅拌至顺滑倒入裱花袋。将静置好的面糊挤入纸托中,约8分满,放入预热好的180℃烤箱中烤23分钟左右。
500g淡奶油中加入20g绵白糖用手持打蛋器打发至7成,有明显纹路的状态,放入装有圆形裱花嘴的裱花袋中。
用锯齿刀将蛋糕胚表面修平整,然后挤上奶油,放上水果和鲜花装饰。
鲜花蛋糕完成!