除黄油外的所有材料入面包机桶中，和面10分钟。没有面包机的就只能运用双手和面了。
继续和面，揉至面团能拉出薄而坚韧的薄膜，即完全阶段就可以了。
取一个松弛好的面团，从中间擀开呈牛舌状，擀的比二发的稍长一些。
从上向下卷成卷，封口朝下，每个面团都依次操作完毕。不用松弛。
直接拿出第一个擀卷好的面团，接口向上。擀开，根据面团状态尽量擀的长一些。直接卷起来。如果是接口向下擀开还需要翻面，但面团擀开之后很长，翻面比较麻烦。水量大的面团在卷起时比较难操作，所以水量可以稍微小一些。
从上向下卷成卷，这是一次发酵吐司想拉丝和弥补面团状态不足的方法，面片擀得越长，拉丝的效果越好；每卷好一个卷就码放进吐司模具中；放温暖湿润处发酵。
面坯涨到9分满时，表面刷一层蛋液；烤箱开始预热200度。
将吐司生坯送入预热好的烤箱中下层，上火170度，下火200度，烘烤35分钟。表面上色满意时可迅速拉开烤箱门，加盖一张锡纸，防止上色过重；烤制的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整；
出炉后端起模具在台面上轻震几下，将吐司脱模，晾架上晾到手温时切片或者入袋保存。
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