胡萝卜脯的做法_菜谱

将胡萝卜洗净切去头尾，胡萝卜尽量买粗细适中的。

切约四五毫米厚左右的薄片，不可以太薄。

直接将胡萝卜片和冰糖一起放入炒锅中，先中火加热翻炒一下，会很快炒出汤汁。

开始的时候可以一直保持中火，因为水分较多，慢慢冰糖会全部溶化，继续保持中火至水分较少，汤汁粘稠的时候立即转为小火。开始时不需要总去搅拌它，转为小火后就要不时翻拌，避免糊底黑锅。

翻炒到反砂为止。关火拔散盛出。

香甜可口的胡萝卜脯就做好了。耗时较长，差不多一个多小时，因为开始析出的水分较多，后面比较辛苦，需要不时翻拌，而且一定要注意火侯，后期一定要小火，不然会发黑炒糊，前功尽弃。

只有两种原材料，简单却美味。