胡萝卜脯
炒锅版,改天再做一次烤箱版。
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步骤1/7
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将胡萝卜洗净切去头尾,胡萝卜尽量买粗细适中的。
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步骤2/7
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切约四五毫米厚左右的薄片,不可以太薄。
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步骤3/7
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直接将胡萝卜片和冰糖一起放入炒锅中,先中火加热翻炒一下,会很快炒出汤汁。
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步骤4/7
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开始的时候可以一直保持中火,因为水分较多,慢慢冰糖会全部溶化,继续保持中火至水分较少,汤汁粘稠的时候立即转为小火。开始时不需要总去搅拌它,转为小火后就要不时翻拌,避免糊底黑锅。
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步骤5/7
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翻炒到反砂为止。关火拔散盛出。
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步骤6/7
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香甜可口的胡萝卜脯就做好了。耗时较长,差不多一个多小时,因为开始析出的水分较多,后面比较辛苦,需要不时翻拌,而且一定要注意火侯,后期一定要小火,不然会发黑炒糊,前功尽弃。
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最后一步
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只有两种原材料,简单却美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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