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脆皮奶香三文鱼(5/16)
如图备料；
鱼皮冲下，用锋利的刀刃贴皮走刀，去皮要做到尽量薄； 用厨房用纸沥干鱼皮的水分；
三文鱼肉放在大碗内，倒入100ml牛奶；
再撒入一点罗勒叶、迷迭香、法香、黑胡椒和盐，浸泡15-20分钟；
鱼皮两面各涂抹10g软化的黄油，黄油分布要均匀；
准备烘烤，鱼皮会出油要垫烤纸，我在烤纸下又多加了一个金属烤盘；
烤箱预热180°，烤制20分钟；
第一次取出烤盘的状态；
单独取出烤好的三文鱼肉，把牛奶浓缩的奶皮盛出来放在三文鱼肉上面；
鱼皮还需要继续高温烤制，这时可以放一些喜欢的蔬菜一起烤，我放的是洗干净的西蓝花；
烤箱温度调好200°，再烤制10分钟；
第二次取出烤盘的状态；
这时候鱼皮已经相当酥脆，一碰就掉渣的状态；
如图组合即可，掰一点脆鱼皮撒在四周很漂亮；
成品原图；
成品图；