品质好的嫩四季豆450g。这是附近的种菜高手昨天送我尝的、刚采摘的有机蔬菜，新鲜看的见，好棒的食材，超级喜欢。
整理，用手撕去四季豆的头尾，并撕成一寸长左右，取得400g的净菜。
起油锅。我喜欢开中火（电磁炉800w），不喜欢用大火爆炒，那样油烟味太重。
下肉丝煸炒，炒至肉丝由红色变为白色，加0.5g盐，炒几下。
炒炒炒，一直炒。800w中火炒2分钟左右，300w小火炒5分钟左右。再中火2分钟，小火5分钟。。。约炒半个多小时，四季豆颜色变黄了。
等到四季豆炒到有皱纹，就熟透了（四季豆一定要炒熟，才能吃）。为增色，放了三片羊角红辣椒圈。
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