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#秋天怎么吃#海绵纸杯蛋糕(12/13)
准备好食材。
黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热。
全蛋加入细砂糖糖和香草精。
低速混匀后转高速打发。
打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）至细腻。
面粉过筛。
快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。
顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液。
继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽。
装入裱袋，挤入纸杯里，震一下烤盘震出大气泡。
放入预热好的烤箱170度，20分钟。
取出晾凉密封保存。