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宫廷～《荷花酥》(3/15)
先做椰蓉馅，用料放入盆中，混合均匀。
分成均等的10份。
油酥面团用料放入盘中。混合揉成成团。
水油面团，将粉类和糖及猪油放入盆中，水里加红色素溶开，再加入面粉里揉成面团。
面团静置30分钟再揉均匀一些。
各分成均等的10份。
水油面包油酥面揉圆。
擀成长椭圆形，卷起成小面卷。静置5分钟。
取一个小面卷，中间对折，擀圆。
包上椰蓉馅揉圆即可。
用刀割出六瓣。
炸制时，用小漏勺托着，上面需用另外的勺子把热油浇下。一定要控制油温，不可过高。
炸好的荷花酥。
酥香可口，层次分明。
层层叠叠的花瓣，轻轻碰触就会落下。