食材称重，鸡蛋分蛋到无水无油的容器中。黑芝麻要用熟的，如果是生的芝麻，可以烤箱150度烤5分钟。
黄油切成小块后隔热水融化，黄油的固态变为液态。不要用小锅直接放到炉灶上融化。
倒入牛奶，搅拌均匀。室温低需要继续放到热水的容器中，保温待用。否则黄油又会凝结。
蛋白用电动打蛋器打散，加入10克蜂蜜和1/3的细砂糖，继续搅打。
蛋白打发到状态呈现细小的密集小泡沫，倒入剩余的一半细砂糖，同时食盐也加入进去。
蛋白出现纹路的时候，把所有的糖都倒入进去，用中速打发。
蛋白变得有光泽而且特别的细腻，这个时候打蛋器调整为低速，继续打发，等打蛋器打发蛋白变得感觉有阻力，可以检查一下蛋白状态，拉起打蛋器有小尖角出现，就可以了。
倒入蛋黄到蛋白霜中，用电动打蛋器低速，把蛋黄和蛋白搅打均匀。
筛入低筋面粉，一次性筛入即可，之后用橡胶刮刀，用翻拌的手法，拌匀到不见干粉。
拿出保温的黄油牛奶液体，把混合液体搅匀，再取一部分蛋糕糊放进去，拌匀。
把拌好的黄油糊，淋入蛋糕糊中，用刮刀，把黄油糊和蛋糊翻拌均匀。
最后的蛋糕糊，依旧是比较浓稠的状态。如果是这个状态，基本就成功了一半了，如果面糊很稀，或许是在后面的翻拌操作中消泡过多。需要多学学如何翻拌了。小贴士处会有分享。
倒入模具中，活底模具的话，可以不用抹油，如果是固底模具，最好在模具中涂一层薄薄的黄油。我的是固底的学厨模具，这个量做了4个。
一般我们会在入炉前10分钟左右，需要提前160度预热烤箱，再以160度30分钟烤蛋糕。
出炉，稍微晾一会就可以脱模了。如果是活底模具可以借助脱模刀来脱模。
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