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港式菠萝包(3/11)
安佳黄油提前软化备用。
面团用料混合，手揉至光滑。
常温发酵90分钟左右。增长至两倍大。
发酵好的面团。
酥皮用料黄油加细砂糖混合搅打均匀，再加粉类拌匀即可。
酥皮面分成8份。
面团分成每个60g左右，揉圆静置30分钟。
取酥皮包保鲜膜擀成圆形。
包在面团上。
用刀割出棱形格子纹。
表面刷蛋黄液，放入预热烤箱160度烘烤25分钟左右。