土豆切块泡点水备用

五花肉切块，姜切块拍扁和肉放一起马味备用

锅中倒油，油辣了放姜、花椒10多颗炒香倒五花肉翻炒、放一勺豆瓣炒香、孜然粉半勺（放孜然就不放五香粉）白糖一勺，开水三碗，酱油2勺、料酒2勺、葱一根，蒜两颗！（盖盖子慢炖）30分钟后下土豆烧！烧一会再放点孜然粉（差不多15分钟土豆就软了）烧土狗过程没有水了可以再加点水！