香草拿破仑(16/17)
酥皮材料混合用松下面包机选择“25”揉面程序,15分钟揉成光滑的面团;
包裹保鲜膜冷藏松弛一会;
片状敲开成正方形;
将面团取出擀成黄油两倍大,放上黄油块;
包裹好,擀开成长条;
完成1次4折;
重复擀开折叠4次;
擀开后,厚度约4mm,去掉边角;
松下蒸烤箱预热200°,时间18分钟。
蛋黄加入砂糖拌匀;
筛入低筋粉拌匀;
加入香草荚后的牛奶加热后冲入蛋黄中;
回炉熬制浓稠离火降温;
安佳淡奶油打发后拌入卡仕达酱中,做成外交官奶油;
烤好的酥皮切块;
挤上外交官奶油;
盖上酥皮后再次挤上奶油,再盖一层酥皮,最后在外面再次挤上奶油,装饰上香草荚,即可食用。