香草拿破仑
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对于拿破仑蛋糕的记忆源于小时候去那种老式的点心铺,里面会有这种蛋糕卖,论斤称那种的。那时觉得那就是最美的美味了。现在回想起来已是儿时记忆中的美好滋味了。如今,尝到正宗的拿破仑了,自然不能放弃研究它的作法,目的很简单,让我的孩子吃到可口的拿破仑。这不操练起来果然有难度,开酥的过程看似简单但不容易控制。所以反复练习了几次终于可以控制面团了,对于今天的成品我很满意,层次清晰,一口下去酥的掉渣,儿子也很给面,美美吃了一大块。这款蛋糕的精髓就在于使用了纯天然的安佳黄油以及安佳100%动物淡奶油,因为它制作中含油量很大,如果选择上好的黄油和淡奶油原材料,吃到的成品一定是满口醇香,再搭配上美味的外交官奶油,那就是绝配。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
低筋粉
200克
、
安佳无盐黄油
22克
、
鸡蛋
20克
、
细砂糖
10克
、
盐
2克
、
水
100克
、
裹入黄油
140克
、
蛋黄
2个
、
白糖
40g
、
低筋粉
15g
、
牛奶
200g
、
安佳淡奶油
50克
、
香草荚
1/2根
烹饪步骤
-
步骤1/17
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酥皮材料混合用松下面包机选择'25'揉面程序,15分钟揉成光滑的面团;
-
步骤2/17
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包裹保鲜膜冷藏松弛一会;
-
步骤3/17
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片状敲开成正方形;
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-10-09
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