花生酱贝果(10/11)
依次把水、糖和盐倒入面包桶里,再倒入面粉,在面粉顶端加入酵母
把面包桶放到到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟,第一次和面结束,加入5克黄油
继续和面13分钟,不同型号的面包机和面时间不同,和至扩展阶段即可,不需要揉至手套膜状
把面团取出,分成5等份,盖上保鲜膜,松驰15分钟
把小面团擀成椭圆形,一侧抹上花生酱
卷起来,再搓长,一头粗一头细
用擀面棍把粗的一头擀扁
把细的一头放上去,用压扁的一头包住,捏
放在裁剪好的油纸上,放入东菱K40C烤箱,用发酵档发酵30分钟左右,发至两倍大
锅里加水和糖,煮至沸腾后转小火,把发酵好的面包胚放入,两面各煮20-30秒
放入已经预热到上火190度,下火200度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右,烘烤结束,把面包取出,在晾架上晾凉