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椰浆芒果糯米饭,赏自己一份香甜软糯(10/18)
准备好泰国糯米,淘洗干净后,加水浸泡2小时以上。
糯米浸泡时间里,可以提前准备椰浆水。 小奶锅里加入200克椰浆+100克水,中火煮至冒粗泡。
关小火,加入40克棕榈糖,搅拌至完全融化。
移开到一边,自然冷却。
泡过水的糯米沥干,装入不锈钢盘子。
再往糯米加入冷却好的椰浆,没过糯米就可以。
中火蒸20分钟左右,熟透了取出,放一旁自然冷却。
小奶锅再次加入200克椰浆+100克水,煮直沸腾,赚小火,加入40克棕榈糖调味。
玉米淀粉加50克水调和,
倒入小火煮着的椰浆中,边倒边搅拌。 煮直如图略微粘稠状态即可关火晾凉。
糯米舀在小碗里,倒扣于盘子上。
芒果去皮,切小粒。
一起装盘子中。
再淋上椰浆糊。
撒上腰果碎。 (有炸绿豆更好啊!可惜家里没存货了…)
咔嚓~是爱的配色!
芒果甜,椰浆香,糯米柔。 难道你不想来一口?!
来吧~不要害羞~~~嘻嘻~~