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辣子鸡(6/8)
鸡腿脱骨。鸡皮朝下小火煎出鸡油，捞出沥干油份后切小块。
用鸡油煸香郫县豆瓣酱和蒜末、花椒。
倒入鸡块翻炒。
淋入料酒。
淋入生抽。
加入干辣椒。
加白糖。
出锅前加入鸡精、辣椒面翻炒均匀即可。