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#秋天怎么吃#双层牛肉巨无霸(3/23)
首先制作波兰种，将酵母加入水中搅拌到溶解，再加入高筋面粉。搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少12小时。
发酵好的波兰种从边上拨开，里面有明显的蜂窝状，证明波兰种发酵到位了。
将波兰种酵头放入厨师机搅拌缸，再把主面团的材料除黄油以外，一同放入，酵母放在面粉表面。
启动厨师机揉面，先低速揉至无干粉再高速将面团揉至光滑能拉出较厚的膜来，再加入软化好的黄油，将面团揉至完全扩展阶段。
揉好的面团拿出来揉光滑，再放入面缸中盖保鲜膜发酵至两倍大。
面团发酵至原来的两倍大，可以用手指沾点面粉戳面团中间，洞口无塌无明显回缩即可。
将面团取出排气揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团分成6个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟。
再次将醒发好的面团按扁揉圆。
将揉圆的面团依次放进汉堡模内（如果汉堡模具不是不粘的要在底部和四周刷上一层薄薄的玉米油或者黄油），进行二次发酵。
发酵好的面团表面刷上一层牛奶，撒上白芝麻。
把发酵好的汉堡胚放进提前预热好的烤箱，上下火190度烘烤20分钟左右。
取出，脱模放在晾网晾凉。
牛肉洗净剁成肉末。
莲藕去皮剁成藕丁。
将牛肉，藕丁放入碗内，加入蚝油，生抽，鸡粉，少许油朝一个方向搅拌上劲。
搅拌好的肉馅静置十分钟左右。
将肉馅团成团压扁成饼状，锅中放入少许油放入肉馅煎熟。
鸡蛋敲入锅内煎成荷包蛋。
青瓜洗干净切片。
放凉的汉堡坯用刀切成三片，底层放入芝士片，牛肉饼，挤上千岛酱，放上青瓜片，再放上一片汉堡坯，放入牛肉饼，挤上沙拉酱，放入荷包蛋。
最后再把汉堡盖上，巨好吃的双层牛肉汉堡就做好啦！
自己在家做的牛肉汉堡，光卖相就很诱人了，软软的汉堡坯，夹着双层牛肉饼，一口下去极大的满足感有没有。