停不下来的茶鸡蛋(3/7)
鸡蛋清洗干净。
加冷水煮开后，关火焖一会儿。
准备香料。我有放香叶、八角、肉桂、花椒、草果、丁香以及配料中的主角金骏眉。茶好，茶鸡蛋才好。
蛋煮开后，挨个敲碎。另起一锅，加入冷水，撒入香料，加一丢丢盐，一点点糖，倒入适量鲜酱油，开煮。
讲究的同学可以用纱布把调料包起来，或者放个不锈钢调料球。而我喜欢这样撒，感觉更有烟火气。
中火煮开后开小火接着煮一会儿，然后关火焖一阵子。放置一夜会更入味。
瞧，随性的花纹，香浓的口感，同时满足了视觉和味觉。