薄如蝉翼的老北京烤鸭烧麦(4/16)
将粉类材料称好混合在盆中。 2、
加入水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。 3、
将面团分成25克一个的小剂子,按扁后擀成饺子皮大小的圆形。 4、
在第一个面团上刷油,然后铺上第二个面团,再继续刷油,铺上第三个面团。 5、
擀面杖将这些面团一次性均匀擀开成一个大的圆形。 6、
将面片放入容器中,然后放入松下蒸烤箱内,选择“原气蒸”功能,时间15分钟。
蒸的同时,将烤鸭肉撕碎切丁。
胡萝卜切丁。
大葱切碎。
将烤鸭肉、胡萝卜丁和大葱碎混合在一个碗中,拌入甜面酱做成烧麦馅。
将小葱洗净放入加了少许食用油的沸水中打焯,捞出过凉水后备用。
烧麦皮蒸好后取出,放至不烫手后,慢慢一张一张的撕开,瞧瞧这可透视性是不是很强。
取一张皮,将馅放在中间。
收口处用小葱打一个结儿。
将做好的烧麦胚子放入松下蒸烤箱内,原气蒸5分钟即可食用。
香喷喷好吃看到见的烤鸭烧麦新鲜出炉啰,看看这薄如浣纱,透明可见的烧麦,是不是很有食欲了,那就一起来做吧。