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麻酱鸡丝凉面(1/4)
先炒了点花生,锅里放油,把花生倒进去,炒一两分钟,注意火不要太大,油温过高皮容易糊,真糊了也无所谓,反正自己吃。。。差不多了放一勺盐继续翻炒,盐差不多均匀了就可以出锅。。。作为配料放一边。。。嫌麻烦不炒也行,喵也不喜欢花生。。。
蒜和姜切成沫沫,放碗里倒入开水,稍微倒多点,一会儿有可能用的多。。。
煮面的照片忘记拍了,锅里水放一勺盐,起大泡泡和小泡泡之间的时候把面放下去,注意搅拌不要粘在一起。水沸腾之后开始计时,觉得差不多了挑一根起来尝尝,看看是不是喜欢的硬度,狮子大王喜欢吃硬硬的面,所以我确认面熟了就没再继续煮。。。 面盛到盘子里拌入芝麻油,不用太多,主要目的是不要方面坨在一起,然后整盘端到电风扇前面吹凉,拿筷子扬一扬,以免坨在一起,没有电风扇的自己想办法吧。。。 然后切黄瓜丝码在面上。。。
调芝麻酱,一小勺酱油,两小勺盐,一小勺糖,两大勺芝麻酱,加入姜蒜水调匀。我买的芝麻酱比较稠,倒了好多姜蒜水进去,调成稀糊糊状,倒在面最上面。 对了,还有鸡丝,就是中午时吃的鸡汤剩下的鸡肉撕成丝。。。也码在上面。。。 拌匀就可以吃了。。。