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麻酱鸡丝凉面的做法

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麻酱鸡丝凉面

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狮子大王是一个极其不爱醋的奇葩物种，本喵作为更加奇葩吃炒饭都要放醋的物种，表示无法理解。。所以，有狮子大王的地方，凉拌菜就不好放醋。。。所以，好好的甜醋凉面变成了芝麻酱凉面。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条 100g

、

芝麻酱随意

、

黄瓜 1根

、

大蒜 1头

、

生姜 2片

、

香油随意

、

花生可有可无

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先炒了点花生，锅里放油，把花生倒进去，炒一两分钟，注意火不要太大，油温过高皮容易糊，真糊了也无所谓，反正自己吃。。。差不多了放一勺盐继续翻炒，盐差不多均匀了就可以出锅。。。作为配料放一边。。。嫌麻烦不炒也行，喵也不喜欢花生。。。
步骤2/4 点击查看大图
蒜和姜切成沫沫，放碗里倒入开水，稍微倒多点，一会儿有可能用的多。。。
步骤3/4 点击查看大图
煮面的照片忘记拍了，锅里水放一勺盐，起大泡泡和小泡泡之间的时候把面放下去，注意搅拌不要粘在一起。水沸腾之后开始计时，觉得差不多了挑一根起来尝尝，看看是不是喜欢的硬度，狮子大王喜欢吃硬硬的面，所以我确认面熟了就没再继续煮。。。面盛到盘子里拌入芝麻油，不用太多，主要目的是不要方面坨在一起，然后整盘端到电风扇前面吹凉，拿筷子扬一扬，以免坨在一起，没有电风扇的自己想办法吧。。。然后切黄瓜丝码在面上。。。
最后一步点击查看大图
调芝麻酱，一小勺酱油，两小勺盐，一小勺糖，两大勺芝麻酱，加入姜蒜水调匀。我买的芝麻酱比较稠，倒了好多姜蒜水进去，调成稀糊糊状，倒在面最上面。对了，还有鸡丝，就是中午时吃的鸡汤剩下的鸡肉撕成丝。。。也码在上面。。。拌匀就可以吃了。。。

小贴士

大家也可以把芝麻酱换成辣椒酱＋醋＋糖，超级美味哦。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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