姜切片，独蒜，小米辣切粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用
牛腩切大坨，（牛肉煮熟后会缩小）浸泡2-3次，去除血水。 新鲜的牛肉血水一定要去干净，味道很大的
锅里烧水，冷水下牛腩，里面放少许花椒，几片姜片，一个八角煮开后就可以到出
这里记得一定要用热水冲洗一到，姜片那些就不要要了。（为什么一定要用热水呢？因为这样不会影响肉的质量，口感会好，不会烂牙）
这个油是我用牛腩上面的劲爆出来的，牛油炖牛肉爆香！！
回归正题，锅里烧油，放入一颗冰糖至融化
在放入当时准备的备料，在放一勺豆瓣酱翻炒至香，在倒一勺老抽两勺生抽一勺耗油，一小勺料酒和牛腩倒进去翻炒，
准备一口砂锅，把炒锅里面的倒入砂锅里，掺去两大碗水，一个葱节，大火烧开后转小火慢炖2个多小时
我是烧了一个小时后在倒入萝卜的。在开大火烧开后在转小火熬
熬的期间记得时不时的去看看，搅拌一下免得粘锅。
我是熬了2个半小时，最后把砂锅里面的在倒进炒锅里大火收汁，嫌麻烦的可以就砂锅收汁。
好吃到飞起~汤汁可以泡饭噢！吃两碗都不嫌多，不行了又要长嘎嘎了…
留点明天早上下面吃，嘿嘿。
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