红烧牛肉
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步骤1/12
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姜切片，独蒜，小米辣切粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用
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步骤2/12
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牛腩切大坨，（牛肉煮熟后会缩小）浸泡2-3次，去除血水。 新鲜的牛肉血水一定要去干净，味道很大的
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步骤3/12
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锅里烧水，冷水下牛腩，里面放少许花椒，几片姜片，一个八角煮开后就可以到出
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步骤4/12
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这里记得一定要用热水冲洗一到，姜片那些就不要要了。（为什么一定要用热水呢？因为这样不会影响肉的质量，口感会好，不会烂牙）
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步骤5/12
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白萝卜去皮切坨备用
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步骤6/12
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这个油是我用牛腩上面的劲爆出来的，牛油炖牛肉爆香！！回归正题，锅里烧油，放入一颗冰糖至融化
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步骤7/12
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在放入当时准备的备料，在放一勺豆瓣酱翻炒至香，在倒一勺老抽两勺生抽一勺耗油，一小勺料酒和牛腩倒进去翻炒，
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步骤8/12
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准备一口砂锅，把炒锅里面的倒入砂锅里，掺去两大碗水，一个葱节，大火烧开后转小火慢炖2个多小时
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步骤9/12
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我是烧了一个小时后在倒入萝卜的。在开大火烧开后在转小火熬
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步骤10/12
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熬的期间记得时不时的去看看，搅拌一下免得粘锅。我是熬了2个半小时，最后把砂锅里面的在倒进炒锅里大火收汁，嫌麻烦的可以就砂锅收汁。
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步骤11/12
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呀呀呀~牛肉的绝佳伴侣香菜出场！
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最后一步
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好吃到飞起~汤汁可以泡饭噢！吃两碗都不嫌多，不行了又要长嘎嘎了…留点明天早上下面吃，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-03
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