牛肉芝麻火勺(3/17)
准备馅料：洋葱切碎，葱姜切末。
在牛肉馅中加入切碎的洋葱和葱姜末，加入少许的油，盐，胡椒粉，蚝油，酱油，搅拌均匀。
准备油皮和油酥的料。将油皮的面和水，猪油，盐糖等材料混合均匀揉成面团。油酥的材料是猪油和面揉成团。没有猪油用玉米油也可以，不建议用花生油。
油皮揉成面团后最好揉出筋膜，这直接关系到成品的分层和酥的口感。油酥揉好后也用保鲜膜盖好，以免风干。保鲜膜全程都要用，不然面皮会硬。
分别将面皮分成16等份，然后盖好保鲜膜。油酥材料一样16等份盖好保鲜膜。醒15分钟左右。
面皮包裹油酥，就像包包子一样，然后倒扣，用保鲜膜包裹好。
16个依次做下来第一个面团醒的时间也大概15分钟。
然后取第一个面团擀成牛舌状。
由下至上卷起，竖着放。
再重复一遍第8第9步擀成牛舌状卷起。
然后如图摆放，压成圆饼。
如图所示用保鲜膜盖好。
压成饼状放入馅料，象包包子一样，然后收口朝下，压成馅饼的样子。
全程用保鲜膜盖好。
在饼的表面刷上蛋液。
撒上芝麻。烤箱预热200度20分钟即可，不同品牌的烤箱温度会有差异，我用的是老板嵌入是烤箱，亲们可以做个参考。
成品图。