猪肉（或者鸡肉）化冻之后切成大小适当的肉泥，放入碗中备用
将小米辣，蒜瓣，生姜和红二荆条（也可以用别的红色辣椒，这个主要用来调味）放入臼中捣碎后舀出备用。
将生抽，老抽，鱼露，耗油倒入碗中搅匀，也可以再加入少量清水和白糖提鲜。
热锅后加入足量油（覆盖锅底为宜），稍微加热后将鸡蛋直接打入锅中，开中火，不要用铲子翻炒，待其自然煎熟。煎的过程中鸡蛋会有比较大的气泡，是正常现象。等鸡蛋边缘变成金黄色即可捞出（喜欢双面煎也可以此时翻面煎五秒钟捞出）。
继续用刚才的油，稍微冷却后再开中大火，将捣碎的辣椒生姜蒜泥下锅炒出香味后下肉泥翻炒
肉泥炒散变色后加入洋葱翻炒10秒，然后加入料汁翻炒。
翻炒出香味（40-60s）后，加入新鲜罗勒，再翻炒十秒，即可出锅。
