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红豆松饼(11/12)
备好全部食材
备好鸡蛋液和白芝麻
先要把发酵面团和油酥面制作好。 发酵面制作;碗里先倒入200克面粉加入2克酵母搅拌拌匀,再加入油和清水拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。 油酥面制作;150克面粉里面倒入75克油揉匀加盖静置
这个是发酵好的面团
取出揉匀排气后擀成圆皮,再把油酥加入后像做包子一样收口
用擀面杖擀成长方形的薄皮后像叠被子一样叠起
再一次擀成长薄皮后由上往下卷起后捏紧收口
再切成均匀的剂子,每一个约45克左右盖上保鲜膜静置15分钟,再把红豆沙分成约20克左右的剂子搓圆待用
之后取一个剂子擀成圆皮把豆沙加入后像包汤圆一样用虎口收口
收口朝下,放入烤盘里,全部做好后刷上蛋液,撒上白芝麻
烤箱200 预热后,放入烤箱中层,烤25分钟后断电取出
酥脆香甜,好吃极了