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土黄鳝炒米凉粉(超好吃川味)(
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米凉粉切块备用
葱切好备用
黄鳝洗干净滤干水分备用
泡姜2个、泡海椒2个、老姜1个全部切片,泡海椒斜切段、蒜一碗放一起备用
芹菜切丁备用
最好用菜油,油一定要多,烧辣后下黄鳝
黄鳝翻炒变色脱生盛出
热油锅下一把花椒出香味,下泡海椒、泡姜、老姜、蒜、葱白,翻炒香之后下郫县豆瓣翻炒,下黄鳝翻炒,下白糖、醪糟,倒两碗水,一勺酱油,十三香一大勺、下芹菜碎翻炒,下葱绿,下凉粉,放鸡精,起锅前放醋!
完美盛出