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土黄鳝炒米凉粉（超好吃川味）(4/9)
米凉粉切块备用
葱切好备用
黄鳝洗干净滤干水分备用
泡姜2个、泡海椒2个、老姜1个全部切片，泡海椒斜切段、蒜一碗放一起备用
芹菜切丁备用
最好用菜油，油一定要多，烧辣后下黄鳝
黄鳝翻炒变色脱生盛出
热油锅下一把花椒出香味，下泡海椒、泡姜、老姜、蒜、葱白，翻炒香之后下郫县豆瓣翻炒，下黄鳝翻炒，下白糖、醪糟，倒两碗水，一勺酱油，十三香一大勺、下芹菜碎翻炒，下葱绿，下凉粉，放鸡精，起锅前放醋！
完美盛出