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草莓奶油蛋糕(2/19)
三个鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄加入牛奶、玉米油，用打蛋器充分搅拌，完全乳化
过筛入低粉
用刮刀翻拌至无颗粒的面糊
烤箱提前10分钟150度预热。蛋清加入白醋或柠檬汁，25克白糖，5克玉米淀粉
打发至泡沫细腻时再加入25克白糖
继续打发至可拉出直立的尖角
把三分之一的蛋白霜加入面糊里，用刮刀翻拌均匀
再与剩余蛋白混合均匀
蛋糕糊倒入6寸模具内，轻震两下把大气泡震出
放入烤盘，150度烤45分钟
烤制中
出炉倒扣脱模
草莓切片，坚果碎，淡奶油
250淡奶油加25克白糖打发
将蛋糕胚分层为2片，取一片蛋糕抹上一层奶油，铺一层坚果碎，一层草莓粒
放上另一片蛋糕，放上奶油，将奶油抹平
挤上裱花，用草莓和巧克力做装饰，用果酱写上数字，画上国旗和五角星
成品