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#秋天怎么吃#自制柚子皮糖(11/15)
这红肉蜜柚非常好吃,多汁又脆酸甜。剥下 的柚子皮一个,把表皮用盐擦洗干净。
我们只要表皮黄色部分。用刀把表层片下来,留点白也没关系的。
这是去除了白囊的柚皮。
把它们切成1CM左右宽的条条。
锅里放适量的水,加入一勺食盐,倒入柚皮煮开。
煮开后再煮两三分钟,柚皮有点变透明就好了!
把煮好的柚子皮水倒掉,再加入冷水泡一下,然后捞出柚子皮把水挤掉。
重新倒入清水,加一勺食盐,浸泡两三个钟头后,再挤水换水加盐,重复三次。这样做的目的是把柚子皮的苦味去除掉。如果时间不够的话,放冰箱冷藏,第二天再继续就可以了。
最后一次把柚子皮的水挤干,弄散开来。
下面就可以来煮柚子皮糖了。锅里倒入150克砂糖(用冰糖更好),加入80克水,煮开把糖融化,中火把糖水煮到有点粘稠。
倒入柚子皮,转小火慢煮。期间要多次搅拌搅拌。煮到糖水干了,柚子皮变得透明。
这时候要不停翻炒柚子,糖水完全干了之后慢慢的会起砂。
炒到锅底出现白砂,就可以停火离炉了。
晾凉之后柚子皮表面就会结一层砂糖,这样就柚子皮糖就完成了。简单吧?就是时间长了一点,哈哈……但是挺好吃哦!你可以一次做多一点,装在罐子里密封,我放了两三天后更好吃哦!
看看吧!想吃吗?想吃自己动手哈!给自己给小朋友做点健康的小零嘴,嘻嘻嘻……