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苹果派(22/24)
先将派皮材料备好
黄油室温软化一下，切成小块
过筛入低筋面粉
用手搓黄油和面粉混合成小颗粒
倒入糖
混合均匀
倒入清水
揉成面团，不用过度揉，揉到没有干粉就好，盖上保鲜膜静置10分钟
现在准备馅料，苹果冼净去皮切丁
锅加热，放入黄油溶化成液体
倒入苹果和糖翻炒
慢慢的会渗出水来，继续将水煮干
淀粉加水调匀，加一点盐
苹果煮至没有水了后滴入柠檬汁， 顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀
顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀盛出备用
面团醒好后铺上油布或者保鲜膜，用擀面杖擀成片， 厚度在3mm左右
铺上派盘，截去多余的面片
倒入苹果馅抹平
多出来的面团重新擀面片，用刮板切成条
首先将一条一条的间隔差不多位置放上去，再交叉放上左边的
如图，按这种方法一条一条编上去
编好后去掉多余的边角料，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
烤5分钟定型取出刷上蛋黄，再继续放入烤箱烤，上色后可盖上锡纸以锡免烤糊
成品