苹果派
很久之前用饺子皮做过一次苹果派,那时没有派盘,这次有派盘了,所以正正规规的做一次苹果派,瞬间秒光
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步骤1/24
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先将派皮材料备好
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步骤2/24
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黄油室温软化一下,切成小块
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步骤3/24
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过筛入低筋面粉
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步骤4/24
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用手搓黄油和面粉混合成小颗粒
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步骤5/24
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倒入糖
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步骤6/24
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混合均匀
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步骤7/24
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倒入清水
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步骤8/24
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揉成面团,不用过度揉,揉到没有干粉就好,盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤9/24
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现在准备馅料,苹果冼净去皮切丁
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步骤10/24
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锅加热,放入黄油溶化成液体
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步骤11/24
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倒入苹果和糖翻炒
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步骤12/24
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慢慢的会渗出水来,继续将水煮干
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步骤13/24
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淀粉加水调匀,加一点盐
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步骤14/24
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苹果煮至没有水了后滴入柠檬汁,顺着一个方向倒入水淀粉,快速炒匀
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步骤15/24
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顺着一个方向倒入水淀粉,快速炒匀盛出备用
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步骤16/24
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面团醒好后铺上油布或者保鲜膜,用擀面杖擀成片, 厚度在3mm左右
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步骤17/24
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铺上派盘,截去多余的面片
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步骤18/24
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倒入苹果馅抹平
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步骤19/24
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多出来的面团重新擀面片,用刮板切成条
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步骤20/24
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首先将一条一条的间隔差不多位置放上去,再交叉放上左边的
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步骤21/24
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如图,按这种方法一条一条编上去
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步骤22/24
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编好后去掉多余的边角料,放入预热好的烤箱180度烤30分钟
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步骤23/24
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烤5分钟定型取出刷上蛋黄,再继续放入烤箱烤,上色后可盖上锡纸以锡免烤糊
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
苹果派的其他做法
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