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全麦椰蓉麦穗面包(6/14)
准备面团所需的食材并称量好，将鲜牛奶加入厨师机和面桶，再加入高筋面粉和全麦粉，最后加酵母和砂糖
启动厨师机开始和面，面团成团后，加入盐和安佳无盐黄油，继续再和面15分钟左右
至面团到达扩展阶段，能拉出光滑的薄膜状态
面团收圆后，放入面包机桶，利用面包机进行一发（室温高时可以室温一发）
启动面包机的发酵功能，发酵一小时后，面团发酵至2倍大小，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成
面团一发期间，我们可以准备椰蓉馅料，安佳黄油隔水融化后，和蛋液、砂糖一起加入椰蓉中，拌均即可
一发完成的面团平均分割成5份
每份面团分别搓圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟
将松弛后的面团擀开呈长方形，均匀抹上一层椰蓉馅，底部留出不抹
自上而下卷起，收口捏紧朝下放置
依次做好5个面团，放置于烤盘内，每个面团之间摆放须留有空隙
放入烤箱，开启烤箱的发酵功能进行二发，大约50分钟发酵至1.5倍大后，用锋利的剪刀左右交叉将面团剪成麦穗的形状，然后在表面刷上一层全蛋液
烤箱先进行预热，预热后将烤盘送入烤箱中层180度烘烤20分钟左右
烘烤完成，出炉～