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苹果烧果子（水果篇）(1/23)
炼奶和蛋黄充分拌匀放一边备用。
泡打粉和低筋面粉拌匀。
过筛两到三遍。
把过筛后的面粉晒入蛋黄糊中。
用刮刀压拌到无干粉即可，不要过度搅拌，面团比较粘，如果用手压拌的话最好带一次性手套。
拌好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛30分钟以上。
面皮松弛期间制作馅料：安佳无盐黄油隔热水融化成液体状。安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。另外安佳还是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。
蔓越莓干切碎。
奶粉，椰蓉和白砂糖拌匀。
加入全蛋液拌匀。
倒入安佳无盐黄油拌匀。
加入蔓越莓干拌匀。
拌好的馅料分成10等份，搓圆盖保鲜膜备用。天气炎热时可以放冰箱冷藏备用，让馅料稍微硬些，包的时候也不易散开。
松弛好的面皮搓成长条，操作时最好带上手套。
分割成10等份。
用手压成中间稍厚，周围薄的面片。
放入椰蓉馅，用虎口慢慢往上推。
包好，表面搓光滑。
用筷子或者用手指在顶部弄个小窝，放在硅油纸上，放入烤盘，用喷水壶远远喷下水，让面团表面比较湿润，不易开裂。
烤箱温度上下火155度预热10分钟，烘烤时间为35分钟，中途盖锡纸，以免上色过重。注意烘烤温度不要过高，太高面团容易裂开。
食用色素加少许清水拌匀，面团烘烤结束晾凉至手温，用小毛刷在面团表面刷上颜色就可以了！注意刷的时候竖着刷，不要横着刷，这样其他出来的纹路比较像苹果。
看我像苹果吗？
成品图。