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糖醋小排(2/4)
子排加少许盐，料酒，入味，再加少量生粉裹上。
入油炸一次子排，稍微炸下，不用炸熟，外壳硬就可以。
捞起子排，捞出油，用底油加大量糖，熬出焦糖色。加入少量醋，适量水，老抽，生抽，不用太多。让排骨入味。大火焖煮10分钟。再加大量醋，不要过头，根据口味来。然后出锅。
成品