早市上买回来的野生老头鱼，看起来丑死了，可真的特别香
收拾好的老头鱼，我们这里人都说老头鱼的鱼头里有寄生虫，所以都是把鱼头去掉的
水开后下老头鱼，加白糖，酱油，少许盐，因为我们东北的豆瓣酱特别咸所以加一点点盐就好，口味淡的可以不用加盐
盖盖儿小火焖十五分钟，大火收汤，因为总是怕有寄生虫所以每次我都会选择多焖一会
汤汁收好以后把鱼盛盘，然后把香菜段撒在鱼上，最后把锅里滚热的鱼汤浇在香菜段上（这么做的目的:香菜如果烫的时间久了有一股怪味，就没有了香菜的清香味了，热汤浇在上面的温度刚好，所以我都是出锅以后才放香菜）
最近老公工作特别辛苦，所以趁周末多做了几道菜犒劳犒劳他☺️
