橙香鸡里脊(12/13)
鸡胸肉洗净去筋膜，切长条放入大碗里备用
加入一个鸡蛋清，10克料酒，1克盐，1克白胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟
细玉米粉30克，玉米淀粉15克，食用油10克，水50克，泡打粉1克用手或者勺子搅打均匀，调成脆浆
蒜切碎，小葱切成葱花备用
橙汁60克，糖5克，盐5克，白醋或者米醋5克，玉米淀粉3克，搅拌均匀，橙香调味汁就做好了
腌制好的鸡小胸放到调好的脆浆里，用手抓匀
锅烧热放入适量的油，油温五成热时，开始炸鸡小胸，最好一条一条放入，以免粘连在一起，炸到表面微黄捞出控油
油温七八成热，就是稍微有青烟的时候，把刚才捞出的鸡小胸再复炸一次，炸到如图表面金黄马上捞出控油
另起锅，锅热放入少许底油，下入蒜末葱花爆香
放入番茄酱20 克，炒至均匀汤汁变红
倒入调好的橙香糖醋汁
马上倒入炸好的鸡小胸，快速翻炒均匀，撒上白芝麻再翻炒几下出锅装盘
这道橙香鸡里脊外酥里嫩，香甜可口，亲亲们不妨试试看