猪肉收拾干净想办法切成一厘米多的厚片，顺手切葱切姜片
一块儿扔凉水锅里，加些料酒大火煮开，迅速撇沫转小火，咕嘟到肉们完全变色再关火，肉捞出锅控控水，汤搁旁边等会儿用
锅烧热加油润一下，根据肉量和个人喜好扔白糖或者冰糖，加糖量一倍多的水进去
边小火咕嘟边努力搅和到糖们大泡变小泡，颜色慢慢上来辽
赶在糖糖熬糊之前扔肉，努力翻匀翻到肉有色，看情况扔葱姜八角香叶桂皮干辣椒，看心情扔上点草果草蔻白芷白蔻砂仁良姜甘草丁香之类的香料
小火稍微煎一煎，倒上之前的煮肉汤，根据肉量汤量加生抽蚝油甜面酱还有料酒酱豆腐汤
大火煮开舀点汤尝尝小心烫，根据个人喜好补料，没问题了补水扔海带，盖上盖子小火咕嘟四十分钟以上
喜欢吃土豆粉条大白菜菇菇青椒豆腐皮的胖又请放心大胆往里扔，确认菜肉熟软了关火焖到汤不烫，或者直接一晚上？
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