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芝士夹心古早蛋糕(11/25)
称好所有食材
鸡蛋六个，蛋黄与蛋清分离
热油，当看到油出现一条条的油纹就可以了，切记不要太热，这是关键，不要煮沸了
倒入称好的低筋面粉中，边倒边搅拌，可以烫熟面粉，呈现以上状态
加入牛奶到面糊里
搅拌，会很粘稠
加入蛋液，我前面来不及就这样加入拍照了谅解一下，搅拌均匀
蛋清记得要用无水无油的盆打发，不然会有所影响，加入一克盐
糖可分三次加入也可以分两次，看你打发的情况
打发得蛋清成这样
有角了可以了
加入三分一到蛋黄糊
是翻拌哦！记得！不是搅，失败过两次的蛋糕经验告诉我，要从下至上翻拌，然后像刀一样切切
全加了进剩下的蛋清中，翻拌
模具加上蛋糕纸，四周都围起来，尽量围高点
模具外围加上锡纸包围一层
填入一半的蛋糕糊
码上芝士片
再把剩下的一半蛋糕糊铺平，震几下震出气泡
另一个大一号的烤盘放一两厘米得水位，将蛋糕放入大一号的烤盘中，俗称的水浴法
我还做了几个小的纸杯款
140度，先烤50分钟，再换120度烤40分钟
一共烤90分钟
剥离蛋糕纸晾凉
开吃！味道刚刚好