1、牛肉洗净，切片切条都可以，放入腌料腌渍。放淀粉抓匀，同时加入少许调和油锁住水分，达到鲜嫩的效果。牛肉不可过厚，以便腌渍入味。 2、用保鲜膜封好容器，放冰箱静置数小时，入味。以牙签穿好。

3、锅里放油，油温稍高放葱姜蒜干辣椒花椒爆香倒入穿好的牛肉，翻炒，瞬间香气逼人。撒少许胡椒粉孜然粉，变色后盛出，此时肉质还是相当鲜嫩的。 4、锅里放油，葱姜蒜洋葱韭菜香菜下锅，太香了！倒入炒好的牙签肉，翻炒，少许盐、胡椒粉、孜然粉、烧烤腌渍用的香辣粉，少许酱油。

5、出锅装盘，撒上熟白芝麻，尽情享用！完美！垂涎欲滴有没有？！