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#秋天怎么吃#鹅蛋法式海绵小蛋糕(2/15)
用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克
鹅蛋分离蛋清蛋黄，
取40克蛋黄，加入15克细砂糖，
搅拌均匀。
将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
成为带小弯勾的9分发状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。
加入剩下的蛋白，
拌匀。
将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，
用橡皮刮刀拌匀。
倒入纸杯中，9分满。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
表面金黄，出炉。
从硅胶模中取出，晾凉。